NộI Dung
Khi không thể nhai, bạn nên ăn thức ăn dạng kem, nhão hoặc lỏng, có thể ăn được bằng ống hút hoặc không cần ép nhai, chẳng hạn như cháo, sinh tố trái cây và súp trong máy xay.
Loại thực phẩm này được chỉ định trong các trường hợp phẫu thuật miệng, đau răng, mất răng, viêm nướu, tưa miệng. Ở người cao tuổi, việc tiêu thụ thức ăn dạng kem và dễ nhai giúp cho việc ăn uống dễ dàng hơn và ngăn ngừa suy dinh dưỡng, cũng giúp ngăn ngừa sặc và các biến chứng như viêm phổi. Trong những trường hợp này, lý tưởng nhất là người cao tuổi nên đi cùng với bác sĩ dinh dưỡng, bác sĩ sẽ chỉ định một chế độ ăn uống đầy đủ theo tình trạng sức khỏe của họ và khi cần thiết sẽ kê đơn các loại TPCN giúp bồi bổ sức khỏe cho người bệnh.
Thực phẩm đề xuất
Khi bạn không thể nhai, những thực phẩm có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống để duy trì dinh dưỡng tốt là:
- Nước dùng và súp được cho vào máy xay;
- Trứng, thịt và cá băm nhỏ hoặc xay, thêm vào súp rượu mùi hoặc bên cạnh xay nhuyễn;
- Nước ép trái cây và rau quả và sinh tố;
- Trái cây nấu chín, rang hoặc nghiền;
- Cơm nấu chín và các loại rau nghiền như khoai tây, cà rốt hoặc bí đỏ;
- Các loại đậu nghiền, chẳng hạn như đậu, đậu xanh hoặc đậu lăng;
- Sữa, sữa chua và các loại pho mát có kem, chẳng hạn như pho mát cottage và pho mát ricotta;
- Cháo;
- Vụn bánh mì làm ẩm bằng sữa, cà phê hoặc nước dùng;
- Chất lỏng: nước, trà, cà phê, nước dừa.
- Khác: gelatin, mứt, bánh pudding, kem, bơ thực vật, bơ;
Điều quan trọng cần nhớ là những người cao tuổi thường xuyên bị sặc nên tránh uống nước, đặc biệt là khi nằm, vì điều này làm tăng tình trạng nghẹt thở. Thức ăn dễ nuốt nhất là dạng kem, có kết cấu như bánh pudding và bột nhuyễn. Khó nuốt được gọi là chứng khó nuốt và có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như viêm phổi. Xem các triệu chứng của bệnh này trong: Khó nuốt.
Thực phẩm được phép
Các thực phẩm cần tránh
Trong giai đoạn khó nhai và khó nuốt, bạn nên tránh những thức ăn khô, cứng, giòn như:
- Bánh mì khô, bánh mì nướng, bánh quy, ngũ cốc giòn;
- Sữa chua với các miếng trái cây;
- Rau sống;
- Trái cây nguyên, đóng hộp hoặc sấy khô;
- Thịt hoặc cá nguyên con.
Ngoài việc tránh những thức ăn này, bạn nên ăn chậm để tránh thức ăn làm tổn thương vết loét miệng hoặc gây sặc.
Thực phẩm bị cấm
Thực đơn ăn kiêng cho người không nhai được
Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày với những thức ăn không cần nhai và dễ nuốt.
Bữa ăn | Ngày đầu tiên | Ngày thứ hai | Ngày thứ 3 |
Bữa ăn sáng | Sữa chua hoặc 1 ly sữa + vụn bánh mì + 1 lát đu đủ nghiền | Cháo bột yến mạch | Sinh tố chuối với 1 ly súp yến mạch |
Bữa trưa | Cá ngừ sốt cà chua + 4 con súp gạo xay nhuyễn + chuối nghiền | Thịt xay + 4 col. súp gạo nấu chín + gelatin | Cá xé nhỏ nấu chín + bột năng + khoai tây nghiền + táo xay |
Snack | Sinh tố bơ
| 1 sữa chua + 1 lát bánh pudding | 1 ly cà phê sữa + 5 bánh quy Maria làm ẩm |
Bữa tối | Súp gà trộn + 1 ly nước ép sơ ri | Súp đậu trộn + vụn bánh mì làm ẩm súp + 1 quả lê xay | Cháo yến mạch + 1 lát bánh pudding |
Trong trường hợp sụt cân nhiều do ăn uống khó khăn, nên đến gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đánh giá tình trạng sức khỏe và điều chỉnh chế độ ăn.