NộI Dung
Viêm dạ dày ruột là một bệnh nhiễm trùng đường ruột thường do tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa, cũng như sốt và đau đầu trong những trường hợp nghiêm trọng nhất. Vì nó gây ra nôn mửa và tiêu chảy, điều rất quan trọng là phải tăng cường tiêu thụ nước trong ngày, để tránh tình trạng mất nước có thể xảy ra.
Các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống của người bị viêm dạ dày ruột phải có hàm lượng chất xơ thấp và do đó, nên ăn rau củ quả được nấu chín và trái cây không có vỏ. Ngoài ra, nên tránh ăn những thức ăn có thể gây kích thích ruột như cà phê hoặc hạt tiêu, và nên chế biến thức ăn theo cách đơn giản nhất có thể.
Thực phẩm được phép
Thức ăn phải dễ tiêu hóa để dạ dày và ruột được nghỉ ngơi nhằm đẩy nhanh quá trình phục hồi bệnh, chẳng hạn như:
- Trái cây nấu chín như táo và lê gọt vỏ, chuối xanh, đào hoặc ổi;
- Các loại rau hấp và có vỏ như cà rốt, bí xanh, cà tím hoặc bí đỏ;
- Không phải ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo trắng, mì ống trắng, farofa, bột sắn;
- Khoai tây luộc và khoai tây nghiền;
- Chất keo nấu bằng da;
- Sữa chua tự nhiên và pho mát trắng, chẳng hạn như sữa đông hoặc ricotta;
- Các loại thịt ít chất béo, chẳng hạn như gà không da hoặc gà tây, cá trắng;
- Súp rau và rau căng;
- Các loại trà làm dịu như hoa cúc và tía tô đất, với gừng.
Ngoài thức ăn, điều quan trọng là uống nhiều nước để duy trì lượng nước và thay thế lượng nước bị mất khi tiêu chảy hoặc nôn mửa. Ngoài nước tinh khiết, bạn có thể dùng trà và nước trái cây ép với số lượng nhỏ trong ngày. Xem cách chuẩn bị huyết thanh tự chế.
Làm thế nào để giữ đủ nước
Do nôn mửa dữ dội và tiêu chảy, viêm dạ dày ruột có thể gây mất nước nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Vì vậy, điều quan trọng là phải nhận biết các dấu hiệu mất nước có thể xảy ra như giảm số lần đi tiểu, khóc không ra nước mắt, môi khô, cáu kỉnh và buồn ngủ chẳng hạn. Xem các triệu chứng mất nước khác có thể xảy ra.
Để thay thế chất lỏng bị mất do tiêu chảy và nôn mửa, nên uống nước, nước dừa, súp, trà hoặc nước trái cây. Ngoài ra, để thay thế các khoáng chất đã mất, bạn nên cho uống huyết thanh hoặc muối bù nước tự chế, có thể mua ở hiệu thuốc.
Trong trường hợp trẻ em, lượng huyết thanh hoặc muối bù nước mà trẻ muốn uống nên được cung cấp ngay sau khi đi tiêu, vì cơ thể sẽ tạo ra cảm giác khát để thay thế lượng nước đã mất. Ngay cả khi con bạn không bị mất nước, ít nhất bạn nên cung cấp 1/4 đến 1/2 cốc huyết thanh khi bạn dưới 2 tuổi, hoặc 1/2 đến 1 cốc nếu bạn trên 2 tuổi, sau mỗi lần sơ tán.
Nếu bị nôn, nên bắt đầu bù nước với một lượng nhỏ, cho trẻ nhỏ uống 1 thìa cà phê huyết thanh sau mỗi 10 phút, hoặc 1 đến 2 thìa cà phê trà sau mỗi 2 đến 5 phút, cho trẻ lớn hơn. Có thể tăng dần lượng cho ăn sau mỗi 15 phút, đảm bảo trẻ có thể dung nạp tốt, không bị nôn trớ.
Ở người lớn, để thay thế lượng chất lỏng, bạn nên uống cùng một lượng huyết thanh theo những gì bị mất trong phân hoặc nôn mửa.
Thực phẩm bị cấm
Thực phẩm bị cấm khi bị viêm dạ dày ruột là những thực phẩm khó tiêu hóa và khuyến khích chuyển động nhiều hơn trong dạ dày và ruột, chẳng hạn như:
- Cà phê và các loại thực phẩm có chứa caffein khác, chẳng hạn như cola, sô cô la và các loại trà xanh, đen và trà;
- Thực phẩm chiên rán, vì chất béo dư thừa có thể gây tiêu chảy;
- Thực phẩm tạo ra khí, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, trứng và bắp cải;
- Các loại rau sống và lá vì chúng giàu chất xơ có thể gây đầy bụng và tiêu chảy;
- Thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như bánh mì, mì ống hoặc bánh quy ngũ cốc nguyên hạt;
- Trái cây nhuận tràng, chẳng hạn như đu đủ, mận, bơ và sung;
- Các loại hạt như hạt chia và hạt lanh, vì chúng đẩy nhanh quá trình vận chuyển đường ruột;
- Hạt có dầu, chẳng hạn như hạt dẻ, đậu phộng và các loại hạt, vì chúng giàu chất béo và có thể gây tiêu chảy;
- Các loại thịt đã qua chế biến và nhiều chất béo như xúc xích, xúc xích, giăm bông, thịt ba chỉ và thịt xông khói.
- Cá xanh, chẳng hạn như cá hồi, cá mòi hoặc cá hồi;
- Các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa, bơ, sữa đặc, kem chua hoặc bơ thực vật.
Ngoài ra, bạn nên tránh các loại nước sốt nóng, nước sốt công nghiệp, bechamel hoặc mayonnaise, hạt tiêu, cũng như các loại thức ăn nhanh hoặc đông lạnh. Xem các mẹo khác để điều trị tiêu chảy:
[video]
Thực đơn ăn kiêng bệnh viêm dạ dày ruột
Bảng sau đây cho thấy ví dụ về thực đơn trong 3 ngày để điều trị bệnh viêm dạ dày ruột:
Bữa ăn | 1 ngày | Ngày 2 | Ngày 3 |
Bữa ăn sáng | 1 ly nước ép ổi + 3 bánh mì nướng với sữa đông | trà gừng và hoa cúc + 1 viên khoai mì nhỏ với phô mai trắng | 1 sữa chua thường + 1 lát bánh mì với phô mai trắng |
Ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả táo nấu chín | 1 ly nước cam vắt | 1 quả chuối nghiền với 1 thìa yến mạch |
Bữa tối ăn trưa | súp gà xé với khoai tây và cà rốt | khoai tây nghiền với thịt bò xay | cơm trắng nấu chín với gà và rau luộc |
Bữa ăn nhẹ buổi chiều | trà vỏ cam gừng + 1 lát bánh mì phô mai trắng | 1 quả chuối + 3 bánh mì nướng với sữa đông | 1 ly nước ép táo + 1 5 bánh quy giòn |
Ngoài việc cẩn thận trong chế độ ăn uống, cũng có thể phải sử dụng các loại thuốc men vi sinh để bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột và đẩy nhanh quá trình hồi phục của ruột. Xem ví dụ về chất bổ sung probiotic.