NộI Dung
Thực phẩm không chứa gluten là những thực phẩm như trái cây, rau và thịt chẳng hạn vì chúng không chứa protein gluten trong thành phần của chúng.
Những thực phẩm này là thực phẩm duy nhất có thể được ăn trong trường hợp bệnh celiac, bởi vì ở những bệnh nhân này, gluten có thể làm hỏng các thành trong ruột, gây tiêu chảy và đau bụng khiến một số chất dinh dưỡng khó được hấp thụ.
Tuy nhiên, mọi người đều có thể hưởng lợi từ việc giảm tiêu thụ gluten vì gluten có thể gây đầy hơi và khó chịu ở bụng.
Thực phẩm không chứa gluten
Thực phẩm không chứa gluten khác
Danh sách thực phẩm không chứa gluten
Thực phẩm không chứa gluten là:
- Trái cây;
- Rau và rau xanh;
- Thịt và cá;
- Bột gạo, sắn, hạnh nhân, ngô, đậu, đậu Hà Lan, đậu nành, khoai mỡ;
- Gạo, ngô, rau dền, dong riềng, kiều mạch, quinoa;
- Tinh bột ngô (bột ngô phổ biến);
- Bột báng;
- Bột khoai tây;
- Bữa ăn ngô nấu chín;
- Muối, đường, bột sô cô la, ca cao;
- Chất keo nấu bằng da;
- Dầu, dầu ô liu, bơ và bơ thực vật.
Cũng có những loại thực phẩm không chứa gluten khác có thể dễ dàng mua được từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe như bánh mì và mì ống, nhưng trong trường hợp này nhãn sản phẩm phải ghi 'thực phẩm không chứa gluten' hoặc 'không chứa gluten'.
Xem các công thức không chứa gluten tại: Công thức bánh mì không chứa gluten.
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa Gluten
Để thực hiện chế độ ăn không có gluten, chỉ nên ăn thực phẩm không có gluten và tất cả các thực phẩm không chứa gluten như những thực phẩm được làm từ bột mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen như bánh ngọt, bánh quy giòn, bánh quy hoặc bánh mì, chẳng hạn, nên được loại trừ khỏi chế độ ăn. Tìm hiểu thêm về thực phẩm không chứa gluten tại: Thực phẩm có chứa gluten.
Chế độ ăn không có gluten giúp giảm các triệu chứng do gluten ở bệnh nhân celiac như tiêu chảy và đau bụng. Ngoài ra, chế độ ăn không chứa gluten cũng được sử dụng để giảm cân vì chẳng hạn như bánh quy giòn, bánh mì, bánh ngọt hoặc bánh quy được loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng, làm giảm lượng calo ăn vào.
Để tuân theo chế độ ăn không chứa gluten, điều quan trọng là phải có một chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể được hấp thụ vào cơ thể, nhưng hãy xem video này để biết một số mẹo:
Tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng này tại: