NộI Dung
Lợi ích sức khỏe của gelatine liên quan đến việc củng cố móng và tóc, mang lại cho chúng sức mạnh, độ dày, sự phát triển và bóng mượt hơn. Gelatine cũng là một nguồn cung cấp nước tuyệt vời do hàm lượng nước cao, giúp duy trì độ săn chắc của da và tóc và giúp chống táo bón.
Ngoài ra, gelatin là một món tráng miệng có nguồn gốc động vật giàu collagen, là nguyên tố chịu trách nhiệm duy trì xương, phục hồi và tái tạo khớp và có tác dụng làm chậm quá trình mềm nhũn tự nhiên điển hình của lão hóa, do đó ngăn ngừa nếp nhăn, cellulite và các dấu hiệu biểu hiện. Xem các thực phẩm giàu collagen khác.
Gelatine vỗ béo?
Gelatin không gây béo, vì mặc dù có đường nhưng nó cũng có nhiều nước, điều này làm cho thực phẩm này trở thành một chất bổ sung rất tốt cho chế độ ăn kiêng. Những người muốn có thể chọn ăn kiêng hoặc gelatin nhẹ, và hoàn toàn không có đường.
Gelatin không có chất béo và là một chất thay thế ngọt có thể được tiêu thụ trong phiên bản ăn kiêng và có thể là một phần của chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc chỉ để trẻ hóa làn da, vì collagen.
Cho táo, dâu tây, đào hoặc dứa thành từng miếng vào nước nóng trước khi làm gelatin là một cách để làm gelatin trở nên bổ dưỡng hơn.
Gelatin thạch agar
Vì gelatine bán trong siêu thị chứa một lượng lớn thuốc nhuộm, bạn nên đổi nó lấy gelatin thạch, cũng có lợi không kém. Tuy nhiên, gelatin này không phải là một nguồn collagen động vật, nó là một loại gelatin có nguồn gốc thực vật, được làm từ rong biển, và cũng có thể được tiêu thụ bởi những người ăn chay.
Gelatin dạng thạch rất giàu chất xơ, giúp điều hòa đường ruột và tăng cảm giác no. Nó cũng tạo ra nhiều hơn gelatin thông thường và không làm thay đổi mùi vị của thực phẩm khi được sử dụng trong các công thức nấu ăn như bánh ngọt và món tráng miệng.
Thông tin dinh dưỡng
Xem bảng dưới đây để biết sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng cho 100 g gelatin của hai loại.
Các thành phần | Gelatin động vật | Thạch rau câu |
Năng lượng: | 380 kcal | 191 kcal |
Carbohydrate: | 89,2 g | 10 g |
Chất đạm: | 8,9 g | 2 g |
Mập: | -- | 0,3 g |
Sợi: | -- | 70 g |
Canxi: | 27 mg | -- |
Natri: | 235 mg | 125 mg |
Vitamin C: | 40 mg | 600 mg |
Ngoài ra, gelatin thực vật không bị lỏng ở nhiệt độ phòng và có thể để ngoài tủ lạnh.
Công thức nước ép thạch
Công thức kẹo gelatin này rất đơn giản để làm và rất tốt cho sức khỏe và có thể ăn được ngay cả với trẻ sơ sinh trên 1 tuổi.
Thành phần
- 1 gói gelatin không mùi, không màu
- 2 gói gelatin thông thường
- 200 ml nước
Chế độ chuẩn bị
Trộn các nguyên liệu trên chảo và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong khoảng 5 phút. Khi rất đều, tắt bếp và cho chất lỏng vào khuôn axetat hoặc silicone và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ. Khi gelatin cứng lại, không bị dập.
Khuôn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng sản phẩm gia dụng hoặc mua trực tuyến và có một số hình dạng và kích thước.
Để được hỗ trợ giảm cân, hãy xem thêm 15 mẹo giảm cân và giảm béo bụng.