NộI Dung
Bột đậu xanh có thể thay thế bột mì truyền thống, là sự lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân vì mang lại nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cho thực đơn, ngoài ra còn có hương vị dễ chịu. kết hợp với các chế phẩm khác nhau.
Nó có thể được sử dụng trong các công thức làm bánh ngọt, bánh mì, bánh nướng và bánh quy, ngoài ra còn có thể dễ dàng thêm vào nước trái cây và sinh tố tự nhiên, và có những lợi ích sức khỏe sau:
Cải thiện tiêu hóa, vì nó không chứa gluten và giàu chất xơ;
- Cho cảm giác no và giúp giảm cân, vì giàu chất xơ và protein;
- Giúp kiểm soát cholesterol và bệnh tiểu đường, do hàm lượng chất xơ của nó;
- Giúp giảm cân, vì có chỉ số đường huyết thấp;
- Ngăn ngừa thiếu máu, vì nó chứa axit folic và sắt;
- Ngăn ngừa chuột rút nhờ có magiê và phốt pho;
- Ngăn ngừa loãng xương, vì nó rất giàu canxi.
Ngoài ra, vì không chứa gluten nên bột đậu xanh có thể dễ tiêu hóa và có thể được sử dụng cho những người bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp gluten.
Cách làm bột đậu xanh tại nhà
Để làm ở nhà, bạn phải làm theo các bước được hiển thị trong công thức dưới đây:
Thành phần:
- 500 g đậu gà
- nước khoáng hoặc nước lọc
Chế độ chuẩn bị:
Đặt đậu gà vào một cái hộp và đậy nắp lại bằng nước, để ngâm trong 8 đến 12 giờ. Sau khoảng thời gian này, xả nước và trải đậu gà lên một miếng vải sạch để giúp loại bỏ nước thừa. Sau đó, trải đậu gà lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180º C, để nướng trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi chín vàng, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Đánh đậu gà trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng thành bột. Cho bột qua rây và quay lại lò nướng nhỏ trong 15 phút cho khô hoàn toàn (cứ 5 phút đảo một lần). Chờ nguội cho vào lọ thủy tinh sạch và đậy kín.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau là bảng dinh dưỡng cho 100 g bột đậu xanh.
Số lượng: 100 g |
Năng lượng: | 368 kcal |
Carbohydrate: | 57,9 g |
Chất đạm: | 22,9 g |
Mập: | 6,69 g |
Sợi: | 12,6 g |
B.C. Folic: | 437 mg |
Phosphor: | 318 mg |
Canxi: | 105 mg |
Magiê: | 166 mg |
Bàn là: | 4,6 mg |
Do không chứa gluten nên loại bột này ít gây kích ứng ruột của những người nhạy cảm hoặc mắc các bệnh như Bệnh Celiac, Hội chứng ruột kích thích và Bệnh Crohn. Tìm hiểu các triệu chứng của chứng không dung nạp gluten.
Công thức bánh cà rốt với bột đậu xanh
Thành phần:
- 1 chén bột đậu xanh
- 1 cốc tinh bột khoai tây
- 1/2 cốc bột yến mạch
- 3 quả trứng
- 240 g cà rốt sống (2 củ cà rốt lớn)
- 200 ml dầu thực vật
- 1 1/2 cốc đường nâu hoặc demerara
- 3 muỗng canh sinh khối chuối xanh
- 1 thìa bột nở
Chế độ chuẩn bị:
Đánh tan cà rốt, dầu, sinh khối và trứng trong máy xay sinh tố. Trong một thùng sâu, trộn bột và đường, đổ hỗn hợp từ máy xay vào, khuấy đều cho đến khi thành một khối đồng nhất. Thêm men và trộn một lần nữa. Cho bột vào chảo tráng bánh đã bôi mỡ rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200ºC trong 30 đến 40 phút.
Tìm hiểu các loại bột mì tốt cho sức khỏe khác tại: Bột cà tím giảm cân.