NộI Dung
Chế độ ăn cho người viêm và loét dạ dày dựa trên các thực phẩm tự nhiên, nhiều trái cây, rau và thực phẩm nguyên chất, và ít các sản phẩm chế biến và công nghiệp hóa, chẳng hạn như xúc xích, đồ chiên và nước ngọt.
Chế độ ăn này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, khiến thức ăn nhanh chóng đi qua dạ dày, ngăn chặn lượng axit dư thừa trong dạ dày tiết ra, gây ợ chua, đau và làm vết loét nặng hơn.
![](//healthcareguru.net/img/dieta-e-nutrio/dieta-para-gastrite-e-lcera.jpg)
Thực phẩm được phép
Các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng cho người viêm dạ dày là những thực phẩm dễ tiêu hóa và ít chất béo, chẳng hạn như:
- Trái cây nói chung, tránh các loại trái cây có tính axit như chanh, cam và dứa, đề phòng trào ngược hoặc đau khi tiêu thụ những thực phẩm này;
- Rau nói chung, bạn có thể dùng rau nấu trong thời kỳ khủng hoảng và đau đớn, vì chúng dễ tiêu hóa hơn;
- Các loại thịt nạc, không có mỡ, gà và cá, tốt nhất là quay, nướng hoặc nấu chín;
- Sữa không kem;
- Sữa chua nguyên chất tự nhiên;
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì nâu, gạo lứt và mì ống nâu;
- Các loại trà hoa cúc;
- Cà phê có caffein;
- Phô mai trắng, chẳng hạn như ricotta, minas freshcal hoặc rennet nhẹ;
- Gia vị tự nhiên, chẳng hạn như rau thơm, tỏi, hành tây, mùi tây, rau mùi, mù tạt.
Uống trà gừng cũng giúp cải thiện tiêu hóa và giảm chứng ợ nóng, buồn nôn, hãy tham khảo cách thực hiện tại đây.
Thực phẩm bị cấm
![](//healthcareguru.net/img/dieta-e-nutrio/dieta-para-gastrite-e-lcera_2.jpg)
Thực phẩm bị cấm là những thực phẩm khó tiêu hóa và chế biến nhiều, vì chúng chứa nhiều chất phụ gia và chất bảo quản gây kích ứng dạ dày, chẳng hạn như:
- Các loại thịt chế biến: xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, ức gà tây, xúc xích Ý, thịt ba chỉ;
- Phô mai vàng và đã qua chế biến, chẳng hạn như cheddar, catupiry, minas và provolone;
- Nước sốt pha sẵn;
- Tránh trà xanh, trà mờ và trà đen, hoặc những loại khác có caffeine;
- Gia vị thái hạt lựu, nước dùng thịt và mì gói;
- Thực phẩm đông lạnh và thức ăn nhanh;
- Đồ uống: nước ngọt, nước trái cây pha sẵn, cà phê, trà đỏ, trà mate, trà đen;
- Đồ uống có cồn;
- Đường và đồ ngọt nói chung;
- Thực phẩm tinh chế và thực phẩm chiên, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh mì trắng, đồ ăn nhẹ, bánh quy;
- Bột trắng, chẳng hạn như farofa, bột sắn và, trong một số trường hợp, rượu hầm;
- Thực phẩm giàu chất béo như thịt mỡ, da gà, gan và các loại cá thừa chất béo như cá hồi, cá ngừ.
Ngoài ra, sữa nguyên chất và các loại trái cây có tính axit như chanh, cam và dứa cũng nên tránh nếu xuất hiện các triệu chứng ợ chua hoặc đau dạ dày sau khi ăn.
Chế độ ăn uống cho người viêm dạ dày tuy tuân theo một số quy tắc nhưng có thể rất khác nhau, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của từng bệnh nhân. Vì vậy, danh sách trên chỉ là một hướng dẫn. Ngoài ra, nếu bệnh viêm dạ dày xuất hiện chủ yếu vào những lúc căng thẳng, stress thì đó có thể là dấu hiệu của bệnh viêm dạ dày do thần kinh. Xem các triệu chứng và cách điều trị loại bệnh này tại đây.
Thực đơn ăn kiêng cho người viêm và loét dạ dày
Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 chế độ ăn kiêng để điều trị viêm dạ dày và loét:
Bữa ăn | 1 ngày | Ngày 2 | Ngày 3 |
Bữa ăn sáng | nước dưa hấu + 1 lát bánh mì nâu với pho mát kem nhẹ và trứng | 1 tách cà phê đã khử caffein + 2 quả trứng bác với pho mát minas Freshcal + 2 lát đu đủ | sinh tố dâu tây sữa tách béo + 1 lát bánh mì phô mai Minas |
Ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả táo + 5 hạt điều | 1 quả chuối nghiền với 1 ly súp yến mạch | 1 ly nước ép xanh |
Bữa tối ăn trưa | 4 phần súp gạo lứt + rau xào + ức gà luộc sốt cà chua | 1 miếng cá nướng trong lò với khoai tây, cà chua, hành tây và một chút dầu ô liu | mì ống nguyên cám với miếng ức gà tây và sốt pesto + xà lách xanh |
Bữa ăn nhẹ buổi chiều | sữa chua nguyên chất + 1 cốc súp mật ong + 1 cốc súp yến mạch | Sinh tố đu đủ sữa tách kem | cà phê đã khử caffein + 2 lát bánh mì ngũ cốc với pho mát kem nhẹ và trứng |
Tìm hiểu thêm về bệnh viêm dạ dày nên ăn gì qua video:
Công thức cho chế độ ăn uống chống lại bệnh viêm dạ dày
1. Trái cây nướng
Một lựa chọn tốt cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều là ăn trái cây luộc hoặc nướng.
Cách làm: Đặt 6 quả táo hoặc 6 quả lê đặt cạnh nhau trên khay nướng và thêm 3/4 cốc nước. Nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi trái cây chín mềm. Bạn có thể thêm 1 thanh quế vào giữa táo hoặc lê để món ăn thêm đậm đà.
2. Gelatine tự nhiên
Gelatine tươi và là một lựa chọn tráng miệng tốt cho các bữa ăn chính.
Cách làm: Cho 1 gói gelatin không mùi vào ly 200 ml nước ép nho nguyên hạt và để tủ lạnh khoảng 2 giờ.
3. Nước luộc cá
Cá kho là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhẹ nhàng và không nên ăn quá nóng.
Thành phần
- 500g cá phi lê thái hạt lựu (cá rô phi, cá rô phi, cá heke, cá chó)
- Nước chanh
- muối để nếm
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 3 nhánh tỏi băm
- 1 thìa dầu ô liu
- 1 quả cà chua xắt nhỏ
- 1/2 hạt tiêu băm nhỏ
- 2 củ khoai tây vừa
- mùi xanh để nếm
- 1 thìa cà phê ớt bột
Chế độ chuẩn bị
Nêm cá với chanh và muối cho vừa ăn, ướp trong vòng 15 phút. Cho các nguyên liệu khác vào chảo, trước hết phi thơm hành tỏi, cho nước, khoai tây, ớt, cà chua vào đun sôi, sau đó cho cá vào nấu thêm vài phút. Cuối cùng cho hành mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và để riêng.
Dưới đây là các chiến lược điều trị viêm dạ dày:
- Phương thuốc tự nhiên cho bệnh viêm dạ dày
- Điều trị viêm dạ dày