NộI Dung
Mặc dù được biết đến là kẻ thù của chế độ ăn kiêng, nhưng chuối có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh, ngay cả đối với những người muốn giảm cân. Bởi vì nó giàu carbohydrate, một trong những lợi ích chính của loại trái cây này là cung cấp năng lượng, nhưng nó cũng có thể được sử dụng để tăng cảm giác no và khỏe mạnh, vì nó giàu tryptophan, một hợp chất quan trọng để cải thiện tâm trạng.
Trung bình một đơn vị chuối bạc có khoảng 40 kcal, và nên được tiêu thụ một lần một ngày để không gây tăng cân và đồng thời có được lợi ích của nó. Một mẹo quan trọng mà bạn cần biết là chuối chín không gây táo bón, trong khi chuối xanh giúp giữ ruột và thậm chí có thể dùng để chống tiêu chảy. Xem cách và khi nào sử dụng Green Banana Biomass.
Do đó, lợi ích chính của nó là:
- Điều hòa đường ruột, ăn chuối thật chín trong trường hợp táo bón và chuối xanh hơn trong trường hợp tiêu chảy;
- Giảm cảm giác thèm ăn, vì nó làm tăng cảm giác no và giàu chất xơ;
- Tránh chuột rút cơ bắp, vì nó rất giàu kali và magiê;
- Giảm huyết áp, vì nó rất giàu magiê, giúp thư giãn các mạch máu;
- Cải thiện tâm trạng và giúp chống lại chứng trầm cảm, vì nó có chứa tryptophan, một axit amin tham gia hình thành các hormone cải thiện tâm trạng và giúp bạn thư giãn;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật, vì nó rất giàu vitamin C;
- Cải thiện sự trao đổi chất của cholesterol và carbohydrate, vì nó rất giàu mangan;
- Giúp kiểm soát cholesterol và ngăn ngừa ung thư đường ruột, vì nó có chứa chất xơ hòa tan.
Một mẹo quan trọng là ăn chuối ít chín nhất trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, vì nó sẽ ít ngọt hơn và không làm tăng lượng đường trong máu, tức là lượng đường trong máu.
Cách ăn chuối mà không bị béo
Để tiêu thụ chuối mà không tăng cân, điều quan trọng là phải trộn chúng với các loại thực phẩm có nguồn protein hoặc chất béo tốt, chẳng hạn như kết hợp sau:
- Chuối với đậu phộng, hạt dẻ hoặc bơ đậu phộng, là những nguồn cung cấp chất béo tốt và vitamin B;
- Chuối nghiền với yến mạch, vì yến mạch rất giàu chất xơ giúp kiểm soát tác dụng của đường trong chuối;
- Chuối đánh tan với một lát pho mát, vì pho mát rất giàu protein và chất béo;
- Tráng miệng bằng chuối cho các bữa ăn chính, vì khi ăn nhiều salad và thịt, gà hoặc cá, cacbohydrat trong chuối sẽ không kích thích sản sinh mỡ trong cơ thể.
Ngoài ra, một lời khuyên khác là ăn chuối trước hoặc sau khi tập luyện và chọn những quả chuối nhỏ và không quá chín, vì chúng sẽ không nhiều đường.
Chuối các loại
Có 5 loại chuối nổi tiếng nhất ở Brazil:
- Giá thể: là một lựa chọn tốt để nấu ăn, nướng hoặc chiên. Mỗi 100 g có 128 kcal.
- Chuối bạc: nó giàu vitamin C nhất, rất lý tưởng để chiên và làm sinh tố. Mỗi 100 g có 98 kcal.
- Chuối-táo: có thịt mềm và dễ tiêu hóa, có xu hướng để lại ruột. Mỗi 100 g có 87 kcal.
- Banana-nanica: có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Mỗi 100 g có khoảng 92 kcal.
- Banana-gold: có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Mỗi 100 g có 112 kcal.
Chuối có thể được tìm thấy ở tất cả các mùa và là một thành phần tạo nên nhiều món ăn ngọt và mặn, như được trình bày trong các công thức nấu ăn sau đây.
Thông tin dinh dưỡng chuối
Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g ba loại chuối.
Các thành phần | Chuối bạc | Chuối nanica | Plantain |
Năng lượng | 98 kcal | 92 kcal | 128 kcal |
Chất đạm | 1,3 g | 1,4 g | 1,4 g |
Mập | 0,1 g | 0,1 g | 0,2 g |
Carbohydrate | 26 g | 23,8 g | 33,7 g |
Sợi | 2,0 g | 1,9 g | 1,5 g |
Vitamin B1 | - | - | 0,03 mg |
Vitamin B2 | 0,02 mg | 0,02 mg | 0,02 mg |
Vitamin C | 21,6 mg | 5,9 mg | 15,7 mg |
Pyridoxine | 0,1 mg | 0,14 mg | 0,14 mg |
Kali | 358 mg | 376 mg | 328 mg |
Magiê | 26 mg | 28 mg | 24 mg |
Vỏ chuối có hàm lượng kali cao gấp đôi và ít calo hơn trái cây, và cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn như bánh ngọt và brigadeiro.
Công thức bánh chuối không đường
Loại bánh này là một lựa chọn tuyệt vời để dùng trong các bữa ăn nhẹ lành mạnh và cũng có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Thành phần:
- 3 quả chuối chín vừa
- 3 quả trứng
- 1 chén yến mạch cuộn hoặc cám yến mạch
- 1/2 cốc nho khô hoặc chà là
- 1/2 chén dầu
- 1 thìa quế
- 1 muỗng canh men
Chế độ chuẩn bị:
Đánh tan tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, đổ bột qua chảo mỡ và đưa vào lò nướng vừa làm nóng trước trong 30 phút hoặc cho đến khi tăm khô, cho thấy bánh đã sẵn sàng
Công thức sinh tố chuối
Loại vitamin này có thể được sử dụng như một phương pháp tuyệt vời trước khi tập luyện vì nó rất giàu năng lượng và carbohydrate sẽ giúp bạn tiếp tục hoạt động thể chất của mình.
Thành phần:
- 1 quả chuối vừa
- 2 thìa yến mạch
- 1 thìa bơ đậu phộng
- 200 ml sữa lạnh
Chế độ chuẩn bị:
Đánh tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố và uống ngay lập tức.
Xem video sau và tìm hiểu những loại thực phẩm khác cũng giúp cải thiện tâm trạng là gì: