NộI Dung
Carob rất giàu chất chống oxy hóa, và là một giải pháp thay thế cho việc sử dụng bột ca cao. Bột carob có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên về các sản phẩm tự nhiên, có 38 calo mỗi muỗng canh và là nguồn cung cấp vitamin A, B1 và B2, niacin, canxi và magiê. Ngoài ra, nó không có chất béo, gluten hoặc bất kỳ loại protein nào khác.
Có thể tìm thấy bột carob để trộn vào sữa và thêm vào các công thức truyền thống làm từ sô cô la như bánh quy và bánh ngọt, nhưng cũng có các sản phẩm carob công nghiệp hóa như thanh ngũ cốc và mứt.
Một trong những lợi thế chính của việc sử dụng carob thay vì sô cô la là carob không có caffeine như với ca cao hoặc sô cô la và do đó những người nhạy cảm với caffeine có thể ăn vào, ngay cả vào ban đêm, mà không làm giảm chất lượng giấc ngủ.
Carob để làm gì?
Carob có thể được sử dụng thay thế cho sô cô la nhưng do đặc tính y học của nó, nó có thể được chỉ định như một đồng minh trong việc kiểm soát cholesterol, giảm chất béo trung tính, ngừng nôn mửa và tiêu chảy, cũng hữu ích chống lại chứng khó tiêu và ợ chua. Ngoài ra, nó có tác dụng chống trào ngược là một lựa chọn tốt để được sử dụng trong sữa công thức cho trẻ sơ sinh.
Thực phẩm giàu đậu châu chấu có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩm và do đó đây là một lựa chọn tốt để giảm tần suất hạ đường huyết hoặc tăng đường huyết, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Cách sử dụng Carob
Carob có thể được sử dụng ở dạng bột để chế biến các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh pudding, bánh quy và kẹo, nhưng kẹo cao su hạt châu chấu đóng vai trò như một chất làm đặc và có thể được sử dụng để làm đặc bình sữa của trẻ bị trào ngược để giảm tần suất nôn trớ. .
Kẹo cao su đậu Locust để nôn mửa
Trộn 1 thìa kẹo cao su với 1 ly nước rồi uống. Đối với trẻ sơ sinh, thước đo nên là 1 g kẹo cao su cho 100 ml sữa.
Kẹo cao su hạt cào cào được làm từ vỏ đậu châu chấu, trước khi được chế biến và chuyển thành bột và nó chứa các chất xơ giúp giảm nôn trớ và thường được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng làm chất làm đặc trong các loại sữa chống trào ngược.
Bột carob chống tiêu chảy
Hòa 25g bột vào 1 cốc nước ấm hoặc sữa. Uống sau mỗi lần tiêu chảy.
Công thức bột carob này khi trộn với hạt hướng dương và bột gạo có thể chống tiêu chảy ngay cả cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.
Công thức nấu ăn với bột carob
Bánh carob không chứa gluten
Công thức này rất dễ làm và không chứa gluten, là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.
Thành phần
- 350 g đường
- 5 quả trứng
- 150 ml dầu đậu nành
- 200 g sữa chua nguyên chất
- 30g bột carob
- 200 g kem gạo
- 150 g bột ngọt
- 150 g tinh bột khoai tây
- 10 giọt tinh chất vani
- 10 g bột nở
Chế độ chuẩn bị
Đánh trứng, dầu, đường, sữa chua nguyên chất và tinh chất vani vào máy xay sinh tố. Sau đó thêm các sản phẩm khô vào, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Cuối cùng cho men vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Nướng ở dạng bôi mỡ và bột trong 25 phút, ở 210ºC.
Kem carob cho món tráng miệng
Thành phần
- 200 ml sữa
- 2 thìa bột ngô
- 2 thìa bột carob
- 1 thìa đường
- 1 thanh quế
Chế độ chuẩn bị
Trộn bột ngô với sữa khi còn lạnh và sau khi hòa tan, thêm các thành phần khác vào và đun ở lửa nhỏ trong vài phút, cho đến khi cô đặc lại. Khi đến thời điểm này, tắt bếp, lấy thanh quế ra, cho vào khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Dùng lạnh.
Thông tin dinh dưỡng của bột carob
Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g bột carob, còn được gọi là bột carob:
Số lượng: 100 g bột carob |
Năng lượng | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1,3 mg |
Carbohydrate | 85,6 g | Folate | 29 mcg |
Chất đạm | 3,2 g | Kali | 830 mg |
Mập | 0,3 g | Canxi | 350 mg |
Sợi | 5 g | Magiê | 54 mg |
Vì vậy, ngoài việc có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với ca cao, bột carob còn có chất xơ và không có caffeine, không làm trầm trọng thêm các vấn đề như mất ngủ, viêm dạ dày và đau nửa đầu.
Khi nào không được sử dụng
Carob nên được sử dụng cẩn thận bởi những người bị tắc ruột hoặc hẹp thực quản hoặc ruột.
Carob là một loại vỏ quả từ một loại cây có tên là carob, có màu từ nâu sẫm đến đen với hương vị ngọt ngào có thể được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh cho sô cô la. Carob có thể được tìm thấy ở dạng vỏ quả với 8 đến 12 hạt bên trong, có thể được sử dụng ở dạng bột để sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Ngoài việc đổi sô cô la và ca cao lấy carob, hãy xem các hoạt động trao đổi lành mạnh khác mà bạn có thể thực hiện để có một cuộc sống tốt hơn và ít bệnh tật hơn, trong video nhanh, nhẹ nhàng và thú vị này của chuyên gia dinh dưỡng Tatiana Zanin: