NộI Dung
Dầu ô liu là một chất béo lành mạnh đến từ ô liu và rất giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp ngăn ngừa lão hóa da. Tuy nhiên, mỗi ngày không được ăn quá 4 muỗng canh, tương ứng với 200 calo vì trên lượng đó, dầu ô liu sẽ làm tăng mỡ trong máu và có hại cho sức khỏe.
Loại dầu được ghi trên nhãn của chai dầu và dầu nguyên chất là loại dầu tốt nhất vì nó là loại dầu tinh khiết nhất, giàu vitamin và khoáng chất, tuyệt vời để làm gia vị cho món salad và rau hoặc thậm chí để sử dụng trong các món hầm và chiên. Các loại dầu ô liu khác có thể là:
- Dầu ô liu nguyên chất - có tính axit cao hơn một chút so với dầu ô liu nguyên chất nhưng cũng giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt để làm gia vị hoặc sử dụng trong các món hầm và thực phẩm chiên.
- Dầu ô liu tinh luyện - có chất lượng kém hơn, vì quá trình tinh chế loại bỏ màu sắc, hương vị, hương thơm và vitamin. Có thể được sử dụng để mùa.
- Dầu ô liu hỗn hợp - là hỗn hợp của dầu ô liu tinh chế với các loại dầu khác như dầu đậu nành, đó là lý do tại sao nó không còn chịu được nhiệt độ cao, và không nên dùng trong các món hầm hoặc chiên.
Ngoài các loại dầu oliu còn có dầu cọ với tên gọi quốc tế là palm oil, có nhiều chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe và làm tăng cholesterol nên không tốt cho sức khỏe như dầu oliu. .
Cách sử dụng dầu ô liu đúng cách
Dầu ô liu có thể được sử dụng để nêm salad và rau hoặc để hầm và chiên. Dầu ô liu cũng có thể được sử dụng trong bánh mì, chẳng hạn như thay cho bơ, là một lựa chọn lành mạnh hơn.
Dầu ô liu có thể dùng để nướng thịt vì đây là chất béo có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị hư, nhưng không nên dùng để chiên thực phẩm, như trong hình thứ hai.
Lượng dầu có thể tiêu thụ hàng ngày chỉ nên 1 muỗng canh để tưới thực phẩm sau khi chế biến.
Hãy xem dầu ô liu tốt nhất để nấu ăn trong video sau:
Làm thế nào để mua dầu ô liu tốt
Dầu phải được mua trong hộp thủy tinh 500 ml để dầu không bị mất đặc tính sau khi mở trong các gói lớn hơn, cũng như không dễ bị oxy hóa trong các gói nhỏ hơn. Một mẹo hay là đừng mua dầu chỉ vì giá cả mà hãy tính đến lợi ích sức khỏe của nó.
Để nâng cao lợi ích của dầu ô liu, hương thơm và hương vị của nó, những gì bạn có thể làm là thêm một bó hương thảo và các loại gia vị khác bên trong chai.
Độ axit của dầu không được vượt quá 0,5%. Nói chung, dầu ô liu nguyên chất có độ axit lên đến 1%, dầu nguyên chất từ 1,2% đến 1,5% độ axit và dầu tinh luyện từ 1,5% đến 2,3% và do đó dầu tốt nhất cho sức khỏe là dầu ô liu nguyên chất.
Tìm hiểu thêm tại: Lợi ích của dầu ô liu.