NộI Dung
Chế độ ăn quá nhão có tính nhất quán mềm và do đó, nó được chỉ định chủ yếu sau các cuộc phẫu thuật trong hệ tiêu hóa, chẳng hạn như phẫu thuật cắt dạ dày hoặc phẫu thuật cắt túi mật. Ngoài ra, chế độ ăn này tạo điều kiện thuận lợi cho toàn bộ quá trình tiêu hóa vì nó làm giảm nỗ lực của ruột để tiêu hóa thức ăn.
Ngoài các trường hợp phẫu thuật, chế độ ăn kiêng này cũng được áp dụng cho những bệnh nhân gặp khó khăn trong việc nhai hoặc nuốt thức ăn do viêm hoặc lở loét trong miệng, sử dụng phục hình răng, chậm phát triển trí tuệ nghiêm trọng hoặc trong trường hợp mắc các bệnh như bệnh xơ cứng teo cơ bên (ALS) , ví dụ.
Thực phẩm được phép trong chế độ ăn quá nhão
Các loại thực phẩm được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng là ngũ cốc không vỏ, trái cây và rau quả, trứng, cá hoặc thịt gia cầm có thể được xay nhuyễn, hóa lỏng hoặc nghiền nát, chẳng hạn như:
- Cháo bột ngô, yến mạch hoặc kem gạo;
- Khoai tây nghiền, khoai lang, cà rốt hoặc nước ép trái cây và rau;
- Tất cả các loại trái cây ở dạng nhuyễn, không có vỏ hoặc nước ép trái cây;
- Sữa, sữa chua đánh tan, pho mát xay hoặc pho mát ricotta;
- Thịt, cá và gia cầm ở dạng nghiền hoặc xé nhỏ, bỏ da;
- Trứng bác hoặc trứng luộc mềm, ở dạng nhuyễn;
- Gelatin, kem, mứt, mật ong, bánh pudding;
- Bơ, kem chua, dầu ô liu và dầu dừa.
Chế độ ăn quá nhão hấp dẫn hơn và được dung nạp tốt hơn khi thực phẩm được đặt trong hỗn hợp nhão riêng biệt, thay vì trộn tất cả với nhau.
Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng
Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng là thực phẩm cứng, giòn và khô. Một số ví dụ là trái cây khô như hạt dẻ và đậu phộng, dừa, bánh quy và thực phẩm khó tiêu hóa, chẳng hạn như thực phẩm tẩm bột, chiên hoặc xúc xích, chẳng hạn như xúc xích, xúc xích và giăm bông.
Sữa chua với trái cây, trái cây có bã và vỏ, rau sống và thực phẩm có hạt cũng không được khuyến khích. Xem thêm về Thức ăn sau khi phẫu thuật cắt bọng đái.
Thực đơn ăn kiêng
Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng trong 3 ngày có nhiều bột ngọt:
Bữa ăn | 1 ngày | Ngày 2 | Ngày 3 |
Bữa ăn sáng | Cháo bột yến mạch | 1 ly sinh tố sữa chua tự nhiên với trái cây và 1 ly bơ đậu phộng | sinh tố bơ |
Ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả chuối nghiền với 1 ít đậu phộng | 1 ly nước trái cây | 1 quả táo nấu chín |
Bữa tối ăn trưa | súp thịt bò xay bằng máy xay sinh tố | khoai tây nghiền với cá bào và cà rốt luộc nghiền + 1 ly nước trái cây | cháo gạo, nước luộc đậu và thịt gà xé + gelatin |
Bữa ăn nhẹ buổi chiều | 1 sữa chua + 1 quả trứng luộc nghiền | sinh tố đu đủ | couscous hòa tan trong sữa + 1 quả trứng luộc |
Số lượng và loại thực phẩm được thêm vào chế độ ăn quá nhão thay đổi theo từng trường hợp, và lý tưởng nhất là chế độ ăn này có sự đồng hành của chuyên gia y tế, chẳng hạn như chuyên gia dinh dưỡng.
Công thức bánh mì pudding
Bánh mì pudding rất đơn giản để làm và có thể được sử dụng trong các bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa đường tráng miệng
- 1 nhúm muối
- 1 lát bánh mì cắt nhỏ
- Nửa cốc sữa
- 1 quả trứng đập nhẹ
- 2 giọt tinh chất vani
Chế độ chuẩn bị:
Trộn quế và đường. Bôi mỡ một chảo nhỏ với một ít bơ hoặc dầu. Rắc hỗn hợp quế và đường xuống đáy chảo rồi cho bánh mì cắt nhỏ vào. Trong một hộp khác, trộn sữa với trứng, vani và muối. Sau đó đổ hỗn hợp lên bánh mì, trộn đều. Cho hỗn hợp này vào chảo và nướng trong nồi cách thủy khoảng 30 phút hoặc cho đến khi tăm sạch từ giữa bánh pudding ra.
Kem rau và gà
Loại kem này rất dễ tiêu hóa và có thể dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần:
- 3 củ khoai tây vừa
- 2 mandioquinhas hoặc khoai tây baroa
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 500 g ức gà xé nhỏ
- Mùi xanh
- Dầu ô liu
- 3 tép tỏi
- Muối để nếm
- Phô mai bào hoặc phô mai mozzarella bào (tùy chọn)
Chế độ chuẩn bị:
Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau. Cho dầu và tỏi vào nồi áp suất, sau đó cho rau đã cắt và kem hành tây vào. Trụng nước sôi cho đến khi ngập hết rau rồi đậy vung.
Để ở áp suất trong 8 phút và lấy ra. Sau khi mở chảo, bỏ rau với nước dùng và đánh trong máy xay sinh tố trong 2 phút.
Cho ức gà vào chảo xào với muối, dầu, hành. Đổ nước dùng ngập mặt gà và đảo đều, tắt bếp và rắc mùi tàu lên trên. Nếu cần, hãy đánh hỗn hợp gà trong máy xay sinh tố. Sau đó phục vụ với pho mát bào (tùy chọn).
Sinh tố chuối
Sinh tố chuối có thể được sử dụng như một món ăn giải nhiệt và giải khát, cũng giúp tiêu diệt cơn thèm đồ ngọt.
Thành phần:
- 1 lát xoài
- 1 hũ sữa chua nguyên chất
- 1 quả chuối đông lạnh cắt lát
- 1 thìa mật ong
Chế độ chuẩn bị:
Lấy chuối ra khỏi ngăn đá và để đá trong khoảng 10 đến 15 phút, hoặc đặt các lát chuối đã đông lạnh vào lò vi sóng trong 15 giây để dễ đánh tan hơn. Đánh tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc bằng máy trộn cầm tay.