NộI Dung
Nhãn thực phẩm là một hệ thống bắt buộc cho phép biết thông tin dinh dưỡng của một sản phẩm công nghiệp hóa, vì nó cho biết các thành phần của nó là gì và chúng được tìm thấy với số lượng bao nhiêu, ngoài ra còn cho biết đâu là thành phần được sử dụng trong quá trình chuẩn bị của chúng.
Đọc nhãn thực phẩm giúp bạn biết những gì bên trong bao bì, giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định khi mua một sản phẩm công nghiệp hóa, vì nó cho phép bạn so sánh các sản phẩm tương tự và đánh giá lượng chất dinh dưỡng mà bạn có, kiểm tra xem nó có tương ứng với một sản phẩm lành mạnh hay không hay không. Do đó, có thể kiểm soát một số sản phẩm sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng huyết áp và không dung nạp gluten. Tuy nhiên, việc đọc nhãn mác phải được mọi người thực hiện để cải thiện thói quen ăn uống và tiêu dùng.
Thông tin trên nhãn thực phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia, nhưng hầu hết các lần lượng chất béo chuyển hóa, đường, nếu nó có chứa gluten hoặc một ít đậu phộng, hạt hoặc hạnh nhân, chẳng hạn, được chỉ định, vì chúng thường liên quan với dị ứng thực phẩm.
Để hiểu những gì trên nhãn, bạn phải xác định thông tin dinh dưỡng và danh sách các thành phần:
Thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng thường được chỉ ra trong một bảng, nơi trước tiên có thể xác định thành phần của sản phẩm, lượng calo, lượng carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, muối và các chất dinh dưỡng tùy chọn khác, chẳng hạn như đường, vitamin và khoáng chất.
1. Phần
Nói chung, phần này được tiêu chuẩn hóa để thuận tiện cho việc so sánh với các sản phẩm tương tự khác, bằng các biện pháp tự làm, chẳng hạn như 1 lát bánh mì, 30 gam, 1 gói, 5 bánh quy hoặc 1 đơn vị, chẳng hạn, thường được thông báo.
Phần ảnh hưởng đến lượng calo và tất cả các thông tin dinh dưỡng khác của sản phẩm. Trong một số loại thực phẩm, bảng dinh dưỡng có thể được cung cấp trên mỗi khẩu phần ăn hoặc trên 100 gam sản phẩm.
2. Lượng calo
Calo là lượng năng lượng mà thực phẩm hoặc sinh vật cung cấp để thực hiện tất cả các chức năng quan trọng của nó. Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp một lượng calo: 1 gam carbohydrate cung cấp 4 calo, 1 gam protein cung cấp 4 calo và 1 gam chất béo cung cấp 9 calo.
3. Chất dinh dưỡng
Phần này của nhãn thực phẩm cho biết lượng carbohydrate, chất béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất mà sản phẩm chứa trên mỗi khẩu phần ăn hoặc trên 100 gam.
Điều quan trọng là trong phần này, người đó chú ý đến lượng chất béo, vì nó được thông báo về lượng chất béo chuyển hóa và bão hòa mà thực phẩm có, ngoài lượng cholesterol, natri và đường, điều quan trọng là phải hạn chế tiêu thụ các sản phẩm này, vì làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính.
Đối với vitamin và khoáng chất, điều quan trọng là phải kiểm tra xem chúng đóng góp bao nhiêu cho cơ thể, vì tiêu thụ đủ lượng vi chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh và cải thiện sức khỏe. Do đó, nếu người có bệnh cần tăng tiêu thụ bất kỳ vi chất dinh dưỡng nào trong số này thì phải chọn thứ mình cần với số lượng nhiều hơn, ví dụ như trong trường hợp thiếu máu, cần tăng cường ăn sắt.
4. Phần trăm giá trị hàng ngày
Phần trăm giá trị hàng ngày, được biểu thị bằng% DV, cho biết nồng độ của mỗi chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần thực phẩm dựa trên chế độ ăn 2000 calo mỗi ngày. Do đó, nếu sản phẩm chỉ ra rằng có 20% đường, có nghĩa là 1 phần của sản phẩm đó cung cấp 20% tổng lượng đường phải ăn hàng ngày.
Danh sách các thành phần
Danh sách các thành phần cho biết lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, trong đó các thành phần có số lượng lớn hơn ở phía trước, tức là danh sách các thành phần theo thứ tự giảm dần.
Vì vậy, nếu trong một gói bánh quy trong danh sách các thành phần trên nhãn có đường trước, hãy cảnh giác, vì số lượng của nó quá lớn. Và nếu bột mì đứng trước trong bánh mì nguyên cám, điều đó cho thấy rằng lượng bột mì thông thường rất lớn, và vì vậy thực phẩm không phải là nguyên cám.
Danh sách các thành phần trên nhãn cũng chứa các chất phụ gia, thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất tạo ngọt được ngành công nghiệp sử dụng, thường xuất hiện dưới dạng tên hoặc số lạ.
Trong trường hợp đường, có thể tìm thấy các tên khác nhau, chẳng hạn như xi-rô ngô, xi-rô ngô nhiều fructose, nước trái cây cô đặc, maltose, dextrose, sucrose và mật ong, chẳng hạn. Xem 3 bước để giảm lượng đường tiêu thụ.
Cách so sánh các nhãn thực phẩm khác nhau
Để so sánh các sản phẩm, thông tin dinh dưỡng phải được đánh giá cho cùng một lượng của mỗi sản phẩm. Ví dụ, nếu nhãn của 2 loại bánh mì cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 50 g bánh mì, thì có thể so sánh hai loại mà không cần tính toán khác. Tuy nhiên, nếu nhãn của một bánh mì cung cấp thông tin cho 50 g và nhãn kia cung cấp dữ liệu cho 100 g bánh mì, thì cần phải thực hiện tỷ lệ để so sánh đúng hai sản phẩm.
Tìm hiểu thêm về cách đọc nhãn trong video sau: